Turismo del mundo maya
En el corazón del estado de Oaxaca, México, se encuentra un tesoro oculto entre las majestuosas montañas de la Sierra de Juárez: Capulálpam. Este encantador pueblito, rodeado por bosques de coníferas, ofrece una experiencia única para aquellos que buscan escapar del bullicio de la vida cotidiana y sumergirse en la
Chilmole de polloEl chilmole es popular en la península de Yucatán y en el sur de México, siendo una de las grandes contribuciones mayas a la cocina mexicana. Es una salsa a base de chiles secos asados que le dan una coloración oscura a la preparación, por lo que también
La gastronomía maya es una expresión rica y diversa de la cultura culinaria que ha evolucionado a lo largo de miles de años en la región de la Ruta Maya, que abarca partes de México, Guatemala, Belice, Honduras y El Salvador. La cocina maya se caracteriza por la utilización de
Experiencias gastronómicas, al estilo Maya Turistic, en laCiudad de México durante los primero días de septiembretuve la oportunidad de deleitarme con este platillo tipicoy exclusivo de temporada, que si bien se recrea en todo elpaís, fue inspirado y servido por primera vez en el estadode Puebla, algunos afortunados como yo
El mezcal, es una bebida ritual,estacionada en la memoria históricade un pueblo, abundante en riquezasnaturales, exuberante gastronomía yuna cultura colorida.El estado de Oaxaca, en el sur delterritorio mexicano fue y siguesiendo el centro de la producciónde mezcal. Existen muchas historiassobre el origen de esta bebida queha cautivado al mercado nacional
Hace unos años viajando y viviendo, coincidimos en Chiapas con Adolfo Schwalge, un chef que nació en la CDMX, en ese tiempo nos habló de cultivos en chinampas y de cómo buscaba constantemente preservar y enaltecer los sabores de México, con herencia gastronómica veracruzana por su abuela Antonila y enamorado
Se menciona que son siete los moles oaxaqueños: el negro, rojo, amarillo, verde, coloradito, estofado y chichilo; aunque, existen muchos más moles en la entidad, como el de caderas y el de chicatana. Este alimento es uno de los más importantes y reconocidos de la gastronomía mexicana. Tienen su origen
El uso de ingredientes frescos a mi perspectiva resulta en un salto cuántico en sabor para los platillos. Por eso cuando me ofrecieron pasta recién hecha, me dije tengo que probar, hablo de pasta fresca en serio, elaborada desde cero, hablo de elaboración artesanal, con mimos. ¿Todas las pastas son
La Ciudad de México, un enjambre de colores, sonidos y culturas entrelazadas, es un epicentro culinario que hace vibrar los sentidos y transporta a sus visitantes a un mundo de sabores auténticos y variados. Como una sinfonía de influencias prehispánicas, coloniales y contemporáneas, la capital de México se erige como